{"id":399,"date":"2019-01-13T12:14:24","date_gmt":"2019-01-13T12:14:24","guid":{"rendered":"http:\/\/colegiohigienistasmadrid.org\/blog\/?p=399"},"modified":"2019-01-14T10:49:52","modified_gmt":"2019-01-14T10:49:52","slug":"el-ph-salival-y-la-alimentacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/colegiohigienistasmadrid.org\/blog\/?p=399","title":{"rendered":"El pH salival y la alimentaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p>El papel que juega la saliva en la protecci\u00f3n frente a la caries lo podemos concretar en cuatro aspectos: diluci\u00f3n y eliminaci\u00f3n de los az\u00facares y otros componentes, capacidad tamp\u00f3n o buffer , equilibrio desmineralizaci\u00f3n\/ remineralizaci\u00f3n y acci\u00f3n antimicrobiana.<\/p>\n<p>La boca es un ecosistema acuoso que requiere un pH equilibrado para mantenerse en salud, este pH oscila entre 6,8-7, es decir, que tiene una tendencia alcalina. Si rompemos este equilibrio aumentan las posibilidades de desarrollar caries dental y erosi\u00f3n en el esmalte.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-400 aligncenter\" src=\"http:\/\/colegiohigienistasmadrid.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/valor_ph_saliva_escala_acidez_caries_alcalino-300x93.jpg\" alt=\"\" width=\"468\" height=\"145\" srcset=\"https:\/\/colegiohigienistasmadrid.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/valor_ph_saliva_escala_acidez_caries_alcalino-300x93.jpg 300w, https:\/\/colegiohigienistasmadrid.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/valor_ph_saliva_escala_acidez_caries_alcalino.jpg 564w\" sizes=\"auto, (max-width: 468px) 100vw, 468px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u00bfCOMO SE ROMPE ESTE EQUILIBRIO?<\/p>\n<p>La <strong>capacidad buffer<\/strong> de la saliva es la\u00a0capacidad de amortiguar las variaciones de pH y act\u00faa como un factor protector frente a la caries dental, si hay una baja capacidad amortiguadora en la saliva es un indicativo de alto riesgo de caries.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Los <strong>h\u00e1bitos de alimentaci\u00f3n<\/strong> son uno de los factores que act\u00faan sobre el desequilibrio del pH salival:<\/p>\n<ul>\n<li>Ingestas frecuente y repetida en espacios cortos de tiempo de alimentos ricos en azucares.<\/li>\n<li>Consumo repetido y frecuente de bebidas con pH acido (bebidas carbonatadas, bebidas energ\u00e9ticas, caf\u00e9, alcohol\u2026..)<\/li>\n<li>Dilatar en el tiempo el consumo de bebidas acidas, es decir, si no puedes evitar tomarla hazlo lo mas r\u00e1pido posible. Beber agua despu\u00e9s de su consumo ayuda a reequilibrar el pH.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Como<strong> re-equilibrar el pH<\/strong> con la alimentaci\u00f3n:<\/p>\n<ul>\n<li>Finalizar una comida con queso curado puede reequilibrar los niveles de pH.<\/li>\n<li>Equilibrar los ingredientes \u00e1cidos de las comidas con ingredientes m\u00e1s alcalinos, por ejemplo ma\u00edz dulce (pH 7,3), arroz (pH 6,8) o camar\u00f3n (pH 7), lentejas (6,3), zanahoria (8), manzana (8).<\/li>\n<li>Beber agua (pH 7).<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Bibliograf\u00eda.<\/p>\n<ul>\n<li>LLENA PUY, Carmen.\u00a0La saliva en el mantenimiento de la salud oral y como ayuda en el diagn\u00f3stico de algunas patolog\u00edas.<em>\u00a0Med. oral patol. oral cir.bucal (Internet)<\/em>\u00a0[online]. 2006, vol.11, n.5 [citado\u00a0 2019-01-09], pp.449-455. Disponible en: &lt;http:\/\/scielo.isciii.es\/scielo.php?script=sci_arttext&amp;pid=S1698-69462006000500015&amp;lng=es&amp;nrm=iso&gt;. ISSN 1698-6946.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Odontolog\u00eda preventiva y comunitaria : principios, m\u00e9todos y aplicaciones \/ Emili Cuenca Sala, Pilar Baca Garc\u00eda. 4\u00ba Ed. 2013.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Leonor Martin-Pero Mu\u00f1oz<\/p>\n<p>Higienistas dental<\/p>\n<p>Col.280130<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El papel que juega la saliva en la protecci\u00f3n frente a la caries lo podemos concretar en cuatro aspectos: diluci\u00f3n y eliminaci\u00f3n de los az\u00facares y otros componentes, capacidad tamp\u00f3n o buffer , equilibrio desmineralizaci\u00f3n\/ remineralizaci\u00f3n y acci\u00f3n antimicrobiana. 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